Monterosso

Monterosso hikayesi

Monterosso, Ayvalık, Balıkesir tarafının yer duygusunu sofraya taşır. Ayvalık, Balıkesir çıkışlı bu yağ, geldiği yerin kimliğini doğrudan hissettiren bir lezzet anlayışıyla sofraya ulaşır; şişe açıldığında hem lezzet hem güven hissi bırakması beklenir.

Monterosso, Ayvalık, Balıkesir tarafının karakterini sofraya taşır; şişedeki tat toprağın ve iklimin birlikte kurduğu dengenin uzantısı gibi ilerler.

Hakkımızda sayfasından öne çıkanlar

Bu sayfa şu anda yapım aşamasındadır. En kaliteli zeytinyağlarımızı sunmak için sabırsızlanıyoruz. Lütfen bizi takip etmeye devam edin.

Ben Aslı OĞUZ aileden gelen mesleği en doğru yöntemlerle devam ettirebilmek için ziraat mühendisi olmaya karar verdim 2021 yılında EGE ÜNİVERSİTESİ ZİRAAT FAKÜLTESİNİ bitirip zeytinyağı üretim aşamalarını kontrol ederek üretime başladım. Nesillerdir üretimini gerçekleştirdiğimiz zeytinyağı üretim aşamalarını çocukluğumdan beri tecrübe etmekteyim.

Üretimini gerçekleştirdiğimiz sızma naturel zeytinyağı Göcek yamaçlarındaki Gökçeovacık Köyünde yapılmaktadır.Köyümüzün bulunduğu konum, yüksek rakımla birlikte lodos rüzgarınında esintisiyle çevreden gelen kekik ve defne kokuları eşliğinde yağımıza benzersiz bir aroma katıyor.

Lezzet ve üretim çizgisi

Ege tarafında yetişen zeytinlerin rüzgarı, güneşi ve uzun mevsim ritmi tadın dengesine doğrudan yansır. Bu doğallık şişede fazla süslenmeden korunduğunda ürün çok daha ikna edici bir hale gelir.

Monterosso anlatılırken önce damakta bıraktığı iz öne çıkar. Ayvalık çizgisinin dengeli, meyvemsi ve kolay sevilen tarafını sofraya taşır. Bu yüzden kahvaltıda ekmeğe gezdirildiğinde, salatada son dokunuşta kullanıldığında ya da zeytinyağlı bir yemekte temel lezzeti kurduğunda farklı biçimde karşılık verir.

Monterosso tarafında güçlü görünen nokta yalnızca tat iddiası değildir; şişede verilen söz ile sofrada karşılaşılan lezzetin birbirini tutmasıdır. İyi yağ, kokusuyla temiz açılmalı, damakta akıcı ilerlemeli ve ikinci lokmada da aynı güveni vermelidir.

Bu yağı ilk kez deneyecekseniz önce kullanım anını düşünmek gerekir. Daha canlı ve karakterli bir ifade arayanlar kahvaltı ve çiğ dokunuşlara, daha yumuşak bir akış isteyenler günlük mutfak kullanımına uygun serilere yönelebilir. İlk kez tanışacaksanız küçük hacimle başlayıp damakta bıraktığı izi görün, mutfakta sürekli kullanacaksanız daha büyük ambalaja geçin.

Sofrada kullanım ve seçim

Monterosso alındığında yalnızca bir yağ değil; emeği hissedilen, geldiği yer belli olan ve hangi sofrada parlayacağını bilen bir seçim alınmış olur. Bu yüzden şişenin bıraktığı genel iz, ürünün uzun vadede mutfakta yer bulup bulmayacağını da belirler.

Şişe açıldığında önce gelen koku, sonra dilde bıraktığı akış ve en son boğazda kalan kısa iz, iyi bir zeytinyağını anlatan temel ayrıntılardır. Bu üçü bir araya geldiğinde ürün kendini gerçekten göstermeye başlar.

İster kahvaltı sofrasında ekmeğe gezdirilsin ister salatada son dokunuş olarak kullanılsın, iyi bir şişe her kullanımda aynı güveni vermelidir. Düzenli tercih edilmesini sağlayan şey de bu tutarlılıktır.

Sofrada fark edilen iyi yağ, yalnızca parlak bir etiketle değil, ikinci lokmada da aynı temizliği sürdürebilmesiyle anlaşılır. Kalıcılığı belirleyen şey çoğu zaman tam olarak bu dengedir.

Tamamen organik gübrelerle üretilen hiçbir zirai mücadele kullanmadan sürdürülebilir tarım ilkesini ele alarak üretimini gerçekleştirdiğimiz ayvalık çeşidi zeytin ağaçlarından elde ettiğimiz %100 doğal zeytinyağını sizlerle buluşturmayı hedefliyoruz.

Ayvalık çeşidi zeytinlerimizi erken dönemde hasat ederek yüksek kaliteyi sağlamayı hedefliyotuz. Serbest asitlik değeri %0,4 olan zeytinyağımız boğazda bıraktığı yanma hissiyle de kalitesinin üst seviyelerde olduğunu kanıtlar niteliktedir. Her adımında özenle ve titizlikte ürettiğimiz bu ürünlerle Akdeniz kokularını ve lezzetlerini sofralarınıza getirmeyi hedeflemektedir.

Şişe açıldığında önce gelen koku, sonra dilde bıraktığı akış ve en son boğazda kalan kısa iz, iyi bir zeytinyağını anlatan temel ayrıntılardır. Bu üçü bir araya geldiğinde ürün kendini gerçekten göstermeye başlar.