Nermin Hanım Zeytinliği

Nermin Hanım Zeytinliği hikayesi

Nermin Hanım Zeytinliği daha seçici sofralara yakışacak karakterli bir çizgi sunar. Ayvalık, Balıkesir çıkışlı bu yağı erken hasat ve yüksek polifenol çizgisinde hazırlar; şişe sofraya ulaştığında yalnızca lezzet değil güven de taşır.

Nermin Hanım Zeytinliği bu işi aile içinde öğrenilmiş bir dikkatle sürdürür. Kuşaktan kuşağa taşınan bilgi sayesinde yalnızca yağ üretilmez; sofraya güvenle koyulabilecek bir lezzet aynı titizlikle korunur.

Hakkımızda sayfasından öne çıkanlar

Kendi bahçelerimizden en taze ve soğuk sıkım %100 gerçek zeytinyağını üreterek, zeytinlerimizin hakkını veriyoruz.

Tüm zeytinyağlarımızı hava ve ışık girmeyen çelik tanklarda 18-20 derece arası iklimlendirilmiş mahzende saklıyoruz. Her siparişi taze taze şişeleyip sizlere ulaştırıyoruz.

Mükemmel ve taze zeytinyağı üretmek uzmanlık, eğitim, titizlik ve tutku ister. Nermin hanımın en iyi zeytinyağını üretme tutkusu, bu mükemmel üretim sürecini sürdürmesi ve geliştirmesi için ona yol gösterdi.

Lezzet ve üretim çizgisi

Nermin Hanım Zeytinliği, Ayvalık, Balıkesir tarafının karakterini olduğu gibi taşımaya çalışır. Şişede görülen lezzetin kökü, bu coğrafyanın ikliminde, toprağında ve zeytin ağacının yıl boyunca biriktirdiği dengede yatar.

Nermin Hanım Zeytinliği tarafında lezzet anlatılırken önce damakta bıraktığı iz öne çıkar. Bu yağda daha canlı, yeşil ve enerjik bir açılış öne çıkar. Ayvalık çizgisinin dengeli, meyvemsi ve geniş sofralara kolay uyum veren tarafını öne çıkarır. Bu nedenle kahvaltıda ekmeğe gezdirdiğinizde, salatada son dokunuşu yaptığınızda ya da zeytinyağlı bir yemekte temel lezzeti kurduğunuzda farklı biçimde karşılık verir.

Öne çıkan taraf yalnızca lezzet iddiası değildir; neyin neden yapıldığının açık tutulması ve şişede görülen dilin ürünün içinde de korunmasıdır.

Bu yağı ilk kez deneyecekseniz natürel sızma, erken hasat ve varsa yüksek polifenol gibi ifadelerin hangi seride toplandığına bakmak gerekir. Teneke seçenekleri bu yüzden önemli. İlk denemede küçük hacim güven verir; beğendiğiniz çizgiyi bulduğunuzda daha büyük ambalajlar evdeki düzenli kullanım için çok daha doğru olur. Yoğun aromayı kahvaltıda ve çiğ dokunuşlarda arıyorsanız daha karakterli şişelere, gün boyu mutfakta rahat kullanmak istiyorsanız daha yumuşak akış veren serilere yönelmeniz daha doğru olur.

Sofrada kullanım ve seçim

Nermin Hanım Zeytinliği tarafında bu işin özü, sofraya güvenle koyulabilecek bir şişe sunmaktır. Nermin Hanım Zeytinliği alındığında yalnızca bir yağ değil; emeği belli olan, nereden geldiği hissedilen ve hangi sofrada parlayacağını bilen bir seçim gelir. Şişe açıldığında beklenti ne olursa olsun amaç aynıdır: kokusuyla, akışıyla ve damakta kalan iziyle bu yağı tekrar hatırlatmak.

İyi zeytinyağı anlayışında yalnızca rengi güzel görünen bir yağ aranmaz; kokusu açıldığında canlı olmalı, damakta temiz akmalı ve sofradaki diğer tatların üzerine çıkmadan kendini belli etmelidir.

Şişeyi açtığınızda önce gelen koku, sonra dilde bıraktığı akış ve en son boğazdaki kısa iz iyi bir şişede en çok dikkat edilen ayrıntılardır. Bu üçü bir araya geldiğinde yağ kendini gerçekten anlatır.

İster kahvaltı sofrasında ekmeğe gezdirin ister salatada son dokunuş olarak kullanın, iyi bir şişe her kullanımda aynı güveni vermelidir. Güven duygusunu kalıcı kılan şey tam olarak bu tutarlılıktır.

Sofrada fark edilen iyi yağ, yalnızca parlak bir etiketle değil, ikinci lokmada da aynı temizliği sürdürebilmesiyle anlaşılır. Aranan etki tam olarak budur.

Zeytinlerimizi sonbaharda, lezzet ve aromasının zirvesindeyken erken hasat ediyoruz. Edremit Kazdağları'nda bulunan 50.000 zeytin ağacımızın mahsülünü kullanıyoruz.

Soğuk sıkımın kabul gördüğü 27 derecenin de altında 20 derecelerde ve kendi fabrikamızda sadece kendi zeytinlerimizi işliyoruz. Zeytinden çok yağ elde etmek için enzim kullanmıyoruz, sıcak su kullanmıyoruz. Tazelik ve lezzet ağaçtan şişeye kadar bizim kontrolümüzde.