Seosfarm

Seosfarm hikayesi

Seosfarm daha seçici sofralara yakışacak karakterli bir çizgi sunar. Seferihisar, İzmir çıkışlı bu yağı organik ve yüksek polifenol çizgisinde hazırlar; şişe sofraya ulaştığında yalnızca lezzet değil güven de taşır.

Seferihisar, İzmir yalnızca bir adres değildir; rüzgarı, taş evleri, zeytin ağaçlarının gölgesi ve uzun yaz akşamlarıyla yaşayan bir hafızadır. Bu yüzden Seosfarm şişelerinde yalnızca tat değil, geldiği yerin ruhu da hissedilir.

Hakkımızda sayfasından öne çıkanlar

"Seferihisar'ın en nadide zeytinleri ile taze meyve kokulu ipeksi zeytinyağı"

Zeytinyağının lezzeti ve dokusu, zeytinin çeşitliliği ve konumu ile tanımlanabilir. Seosfarm Özel Seri ve Natürel Sızma zeytinyağlarımız iki farklı zeytin karışımıdır: Memecik ve Erkence. Yüksek seviyede antioksidan içeren bu karışım, lezzetteki üç notayı temsil ediyor. İlk önce meyvemsi, sonra keskin ve daha sonra kokulu orta yoğunlukta bir lezzet sunuyor.

* Bu yağımız, 11. Ulusal Sızma Zeytinyağı Kalite Yarışması’nda (2018) gümüş derecesi ile ödüllendirilmiştir.

Lezzet ve üretim çizgisi

Seferihisar, İzmir dokusu, bu yağın karakterini belirleyen en önemli parçalardan biridir. Toprağın kokusu, rüzgarın serinliği ve ağaçların mevsim boyunca geçirdiği değişim, damakta bırakılan izi daha derin ve daha hatırlanır kılar.

Seosfarm tarafında lezzet anlatılırken önce damakta bıraktığı iz öne çıkar. Bu yağda daha canlı, yeşil ve enerjik bir açılış ve içeriğe bakanların aradığı daha güven veren bir sadelik öne çıkar. Memecik tarafının daha yeşil, diri ve hafifçe boğazı yoklayan karakterini belirgin tutar. Bu nedenle kahvaltıda ekmeğe gezdirdiğinizde, salatada son dokunuşu yaptığınızda ya da zeytinyağlı bir yemekte temel lezzeti kurduğunuzda farklı biçimde karşılık verir.

Öne çıkan taraf yalnızca lezzet iddiası değildir; neyin neden yapıldığının açık tutulması ve şişede görülen dilin ürünün içinde de korunmasıdır.

Bu yağı ilk kez deneyecekseniz işe hangi sofrada kullanacağınızı düşünerek başlamak gerekir. Teneke seçenekleri bu yüzden önemli. İlk denemede küçük hacim güven verir; beğendiğiniz çizgiyi bulduğunuzda daha büyük ambalajlar evdeki düzenli kullanım için çok daha doğru olur. Yoğun aromayı kahvaltıda ve çiğ dokunuşlarda arıyorsanız daha karakterli şişelere, gün boyu mutfakta rahat kullanmak istiyorsanız daha yumuşak akış veren serilere yönelmeniz daha doğru olur.

Sofrada kullanım ve seçim

Seosfarm tarafında bu şişenin değeri, geldiği yerin hikayesini sofrada hissedilir kılabilmesinde yatar. Seosfarm alındığında yalnızca bir yağ değil; emeği belli olan, nereden geldiği hissedilen ve hangi sofrada parlayacağını bilen bir seçim gelir. Şişe açıldığında beklenti ne olursa olsun amaç aynıdır: kokusuyla, akışıyla ve damakta kalan iziyle bu yağı tekrar hatırlatmak.

İyi zeytinyağı anlayışında yalnızca rengi güzel görünen bir yağ aranmaz; kokusu açıldığında canlı olmalı, damakta temiz akmalı ve sofradaki diğer tatların üzerine çıkmadan kendini belli etmelidir.

Şişeyi açtığınızda önce gelen koku, sonra dilde bıraktığı akış ve en son boğazdaki kısa iz iyi bir şişede en çok dikkat edilen ayrıntılardır. Bu üçü bir araya geldiğinde yağ kendini gerçekten anlatır.

İster kahvaltı sofrasında ekmeğe gezdirin ister salatada son dokunuş olarak kullanın, iyi bir şişe her kullanımda aynı güveni vermelidir. Güven duygusunu kalıcı kılan şey tam olarak bu tutarlılıktır.

Sofrada fark edilen iyi yağ, yalnızca parlak bir etiketle değil, ikinci lokmada da aynı temizliği sürdürebilmesiyle anlaşılır. Aranan etki tam olarak budur.

Özel seri sızma zeytinyağından hasat dönemi ile ayrılıyor. Hasat zamanındaki bu farklılık ile lezzette farklı tatları elde ediyoruz.

Seferihisar’da yaşayan asırlık zeytin ağaçlarımızdan Delice cinsi zeytinleri el ile toplayarak organik ürettiğimiz bu özel yağı düşük asitlikte sınırlı miktarlarda üretilebiliyoruz. Bu özel yağı ekmeğinize damlatın, tadı damağınıza dolsun… Özellikle sabah kahvaltılarında ve salatalarda kullanmanızı öneriyoruz. Bu çeşidimizde sınırlı olan üretimimiz yıllar içerisinde artacak ama hep sınırlı kalacak!