ZenOlive

ZenOlive hikayesi

ZenOlive daha seçici sofralara yakışacak karakterli bir çizgi sunar. Edremit, Balıkesir çıkışlı bu yağı erken hasat çizgisinde hazırlar; şişe sofraya ulaştığında yalnızca lezzet değil güven de taşır.

Edremit, Balıkesir yalnızca bir adres değildir; rüzgarı, taş evleri, zeytin ağaçlarının gölgesi ve uzun yaz akşamlarıyla yaşayan bir hafızadır. Bu yüzden ZenOlive şişelerinde yalnızca tat değil, geldiği yerin ruhu da hissedilir.

Hakkımızda sayfasından öne çıkanlar

2004 yılnda ailemiz tarafından dikilen, Ayvalık tipi zeytin ağaçlarımızın yetiştirilmesi, bakımı ve hasadı ile ilgili titizce çalışıyoruz. Ekim ayıında topladığımız zeytinleri yerel bir fabrikada eşsiz kalitede sıkımını yaptırıyoruz.

Yerel çiftçilerle, ve işini bilen kişilerle çalışıyoruz. Bizden yaptığınız her alışveriş de yerel işi desteklemeye katkı sağlıyor.

Karışım yağ yapmıyoruz, bahçemizdeki Edremit tipi zeytinleri sadece soğuk sıkımdan geçirip, ambalajlıyoruz.

Lezzet ve üretim çizgisi

Edremit, Balıkesir dokusu, bu yağın karakterini belirleyen en önemli parçalardan biridir. Toprağın kokusu, rüzgarın serinliği ve ağaçların mevsim boyunca geçirdiği değişim, damakta bırakılan izi daha derin ve daha hatırlanır kılar.

ZenOlive tarafında lezzet anlatılırken önce damakta bıraktığı iz öne çıkar. Bu yağda daha canlı, yeşil ve enerjik bir açılış öne çıkar. Ayvalık çizgisinin dengeli, meyvemsi ve geniş sofralara kolay uyum veren tarafını öne çıkarır. Bu nedenle kahvaltıda ekmeğe gezdirdiğinizde, salatada son dokunuşu yaptığınızda ya da zeytinyağlı bir yemekte temel lezzeti kurduğunuzda farklı biçimde karşılık verir.

Öne çıkan taraf yalnızca lezzet iddiası değildir; neyin neden yapıldığının açık tutulması ve şişede görülen dilin ürünün içinde de korunmasıdır.

Bu yağı ilk kez deneyecekseniz natürel sızma, erken hasat ve varsa yüksek polifenol gibi ifadelerin hangi seride toplandığına bakmak gerekir. Teneke ve 750 ml seçenekleri bu yüzden önemli. İlk denemede küçük hacim güven verir; beğendiğiniz çizgiyi bulduğunuzda daha büyük ambalajlar evdeki düzenli kullanım için çok daha doğru olur. Yoğun aromayı kahvaltıda ve çiğ dokunuşlarda arıyorsanız daha karakterli şişelere, gün boyu mutfakta rahat kullanmak istiyorsanız daha yumuşak akış veren serilere yönelmeniz daha doğru olur.

Sofrada kullanım ve seçim

ZenOlive tarafında bu şişenin değeri, geldiği yerin hikayesini sofrada hissedilir kılabilmesinde yatar. ZenOlive alındığında yalnızca bir yağ değil; emeği belli olan, nereden geldiği hissedilen ve hangi sofrada parlayacağını bilen bir seçim gelir. Şişe açıldığında beklenti ne olursa olsun amaç aynıdır: kokusuyla, akışıyla ve damakta kalan iziyle bu yağı tekrar hatırlatmak.

İyi zeytinyağı anlayışında yalnızca rengi güzel görünen bir yağ aranmaz; kokusu açıldığında canlı olmalı, damakta temiz akmalı ve sofradaki diğer tatların üzerine çıkmadan kendini belli etmelidir.

Şişeyi açtığınızda önce gelen koku, sonra dilde bıraktığı akış ve en son boğazdaki kısa iz iyi bir şişede en çok dikkat edilen ayrıntılardır. Bu üçü bir araya geldiğinde yağ kendini gerçekten anlatır.

İster kahvaltı sofrasında ekmeğe gezdirin ister salatada son dokunuş olarak kullanın, iyi bir şişe her kullanımda aynı güveni vermelidir. Güven duygusunu kalıcı kılan şey tam olarak bu tutarlılıktır.

Sofrada fark edilen iyi yağ, yalnızca parlak bir etiketle değil, ikinci lokmada da aynı temizliği sürdürebilmesiyle anlaşılır. Aranan etki tam olarak budur.

Ağaçlarımıza iyi tarım kurallarına göre bakıyoruz. Zararlı kimyasalların toprakta birikmesine engel olmak için de bu tip uygulamalardan kaçınıyoruz.

Ambalaj üzerinde hasat tarihlerine ulaşabiliyorsunuz. Üretim yılımızı ambalaj üzerinde belirtiyoruz.

Sadece bahçemizin genç ağaçlarından toplanan zeytinlerimizi gün içinde fabrikada soğuk sıkım üretimden geçirerek zeytinyağımızı ürettik. Zeytinlerimiz tek tip, Edremit (Ayvalık) çeşididir. Sürdürülebilir tarım ile İyi Tarım standartlarında bahçe bakımımız ve zeytin hasadımız yapılmaktadır. Ağaçlarımıza pestisit uygulamıyoruz. Zeytinyağı analizlerimize aşağıdaki linkten ulaşabilirsiniz.